為切實(shí)保障元旦、春節(jié)期間人民群眾的飲食安全，營造歡樂、祥和、平安的節(jié)日氛圍，微山縣市場監(jiān)管局近期正式啟動(dòng)“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)整治行動(dòng)。本次行動(dòng)將食品生產(chǎn)加工小作坊的規(guī)范經(jīng)營作為重點(diǎn)整治環(huán)節(jié)之一，旨在從源頭加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，提升全縣食品安全整體水平。

此次行動(dòng)聚焦節(jié)日期間消費(fèi)量大、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)食品，如糕點(diǎn)、肉制品、食用油、酒類、地方特色食品等。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)數(shù)量眾多、分布廣泛的食品生產(chǎn)加工小作坊，市場監(jiān)管局制定了詳細(xì)的檢查方案。檢查內(nèi)容覆蓋多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)：

嚴(yán)查主體資質(zhì)。執(zhí)法人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，逐一核查小作坊是否依法取得《食品小作坊登記證》，登記信息是否真實(shí)有效，生產(chǎn)加工條件是否持續(xù)符合發(fā)證要求，堅(jiān)決取締無證無照的“黑作坊”。

規(guī)范生產(chǎn)過程。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工場所的環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否與污染源保持安全距離；核查原輔料采購渠道是否正規(guī)，是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)防不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；監(jiān)督生產(chǎn)流程是否規(guī)范，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑，或使用非食品原料、回收食品進(jìn)行生產(chǎn)加工等違法違規(guī)行為。

再次，強(qiáng)化產(chǎn)品控制。對(duì)在產(chǎn)和待售的成品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，重點(diǎn)檢測微生物、重金屬、食品添加劑、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。檢查產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、齊全，是否存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或偽造產(chǎn)地等欺騙消費(fèi)者的行為。

行動(dòng)還注重引導(dǎo)與懲戒相結(jié)合。一方面，執(zhí)法人員現(xiàn)場開展普法宣傳和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，向小作坊經(jīng)營者詳細(xì)解讀《食品安全法》、《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。另一方面，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，責(zé)令限期整改，對(duì)違法行為堅(jiān)決立案查處，并通過媒體曝光典型案例，形成有效震懾。

微山縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)將持續(xù)至春節(jié)后。通過集中整治，力求實(shí)現(xiàn)三個(gè)目標(biāo)：一是顯著提升食品小作坊的規(guī)范化管理水平，消除一批安全隱患；二是增強(qiáng)經(jīng)營者的法律意識(shí)和誠信意識(shí)，推動(dòng)行業(yè)自律；三是提振消費(fèi)者信心，確保全縣人民在節(jié)日期間買得放心、吃得安心。該局還將暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與監(jiān)督，共同筑牢節(jié)日食品安全防線。