為切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱食品小作坊）的監(jiān)督管理，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全保障水平，慶城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期圍繞食品小作坊經(jīng)營(yíng)開展了一系列重點(diǎn)工作。

一、深化摸排建檔，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)

我局組織各基層監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊進(jìn)行了新一輪的全面摸排與動(dòng)態(tài)更新。重點(diǎn)對(duì)從事糕點(diǎn)、豆制品、熟肉制品、糧食加工品等與群眾日常生活密切相關(guān)的食品小作坊進(jìn)行登記造冊(cè)，詳細(xì)記錄其生產(chǎn)地址、負(fù)責(zé)人信息、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)條件等關(guān)鍵信息，并納入“慶城市食品生產(chǎn)加工小作坊動(dòng)態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù)”，切實(shí)做到“底數(shù)清、情況明”，為實(shí)施精準(zhǔn)化、差異化監(jiān)管奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、強(qiáng)化規(guī)范指導(dǎo)，推動(dòng)提檔升級(jí)

針對(duì)部分小作坊存在的生產(chǎn)場(chǎng)所布局不合理、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、過程控制不嚴(yán)等問題，我局監(jiān)管人員主動(dòng)上門服務(wù)，依據(jù)《食品安全法》、《甘肅省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，結(jié)合具體生產(chǎn)業(yè)態(tài)，進(jìn)行“一對(duì)一”的規(guī)范指導(dǎo)。重點(diǎn)督促其改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，合理劃分功能區(qū)域，完善防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，規(guī)范原料采購(gòu)查驗(yàn)與貯存管理，建立并落實(shí)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制記錄。積極宣傳我市對(duì)小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建的扶持政策，鼓勵(lì)條件較好的小作坊對(duì)標(biāo)示范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造升級(jí)，發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用。

三、聚焦風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)守安全底線

結(jié)合節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)和季節(jié)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我局部署開展了食品小作坊專項(xiàng)監(jiān)督檢查與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。重點(diǎn)檢查是否使用非食品原料、濫用食品添加劑、回收食品再加工等違法違規(guī)行為；查驗(yàn)原料采購(gòu)索證索票、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范；對(duì)可能存在風(fēng)險(xiǎn)的食品品類進(jìn)行抽樣檢測(cè)。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺(tái)賬，責(zé)令限期整改，并跟蹤復(fù)查；對(duì)涉嫌違法的行為，依法嚴(yán)肅查處，堅(jiān)決遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，落實(shí)主體責(zé)任

為提升食品小作坊從業(yè)者的法律意識(shí)和食品安全管理能力，我局通過召開培訓(xùn)會(huì)、發(fā)放宣傳手冊(cè)、微信群推送信息等多種形式，持續(xù)開展食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范宣傳。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品小作坊作為食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，要求其自覺遵守法律法規(guī)，誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。近期組織的專題培訓(xùn)，圍繞環(huán)境衛(wèi)生控制、原料管理、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理等主題進(jìn)行詳細(xì)講解，取得了良好效果。

五、推動(dòng)社會(huì)共治，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境

在加強(qiáng)監(jiān)管的我局積極探索社會(huì)共治模式。通過網(wǎng)站、公眾號(hào)等平臺(tái)，定期公示食品小作坊監(jiān)管信息、抽檢結(jié)果和典型案例，保障公眾知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督。注重監(jiān)管與服務(wù)的結(jié)合，在嚴(yán)守安全底線的前提下，簡(jiǎn)化辦事流程，為符合條件的食品小作坊辦理登記提供便利，支持其合法合規(guī)發(fā)展，激發(fā)市場(chǎng)活力。

下一步，慶城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅(jiān)持“嚴(yán)監(jiān)管”與“優(yōu)服務(wù)”并重，持續(xù)鞏固食品小作坊治理成效，推動(dòng)我市食品小作坊向“生產(chǎn)規(guī)范化、環(huán)境整潔化、管理長(zhǎng)效化”方向發(fā)展，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。